Hồng trà có hương vị chát nhẹ hơn so với trà xanh và được sử dụng phổ biến trong việc pha trà sữa. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về hồng trà là gì, cách pha và giá cả các loại hồng trà hiện nay trên thị trường, hãy truy cập vào tphcmtop10 để được giải đáp.
Khái niệm Hồng trà là gì?
Màu hồng trà là gì?
Tên gọi “Hồng trà” đơn thuần chỉ là cách gọi của người Trung Quốc, bởi vì màu sắc của trà này có thể có màu hồng ngọc hoặc nâu đỏ sau khi được hãm và pha.
Ngoài ra, hồng trà còn được gọi là “trà đen” (black tea), xuất phát từ tên gọi của người phương Tây khi dựa vào màu sắc của lá trà sau khi được sấy khô.
Hồng trà được sản xuất từ quá trình lên men toàn phần, oxy hóa 100% lá và búp non của cây chè xanh. Trà có vị thơm nhẹ, ít chát và phù hợp với khẩu vị đa số của người Việt.
Nguồn gốc hồng trà từ đâu?
Hồng trà xuất hiện từ Đài Loan, Trung Quốc vào năm 1980 và nhanh chóng trở thành một trong những loại trà quan trọng vào thời điểm đó.
Hiện nay, hồng trà thường được sử dụng trong nhiều công thức đồ uống như trà sữa, sữa lắc (milkshake), đồ uống đá xay (ice blend) và cả trong một số món tráng miệng của các nhà hàng Âu.
Hướng dẫn cách làm hồng trà
Quy trình sản xuất hồng trà tương tự như các loại trà khác, bao gồm 5 bước chính:
Bước 1: Thu hoạch lá trà
100% lá non và búp non của cây chè xanh được thu hoạch để làm hồng trà.
Bước 2: Làm héo lá trà
Lá trà được làm héo để giảm lượng nước bên trong, làm cho trà khô và dẻo hơn trước khi bước vào giai đoạn vò. Quá trình này cũng giúp tránh tình trạng bị dập nát và tạo điều kiện cho các phản ứng hóa học xảy ra.
Bước 3: Vò lá trà
Sau khi làm héo, lá trà sẽ được vò để phá vỡ các tế bào và thúc đẩy quá trình oxy hóa.
Bước 4: Lên men
Lá trà được lên men để kích hoạt quá trình oxy hóa hoàn toàn và tạo ra hương vị và màu sắc đặc trưng cho hồng trà.
Bước 5: Sấy khô
Cuối cùng, lá trà sẽ được sấy khô để giữ cho hương vị và chất lượng của trà được bảo quản tốt.
Tổng hợp các loại hồng trà phổ biến nhất
Cách phân biệt hồng trà
Có thể được thực hiện bằng các phương pháp sau đây:
- Phân loại dựa trên quá trình lên men: trong phương Tây, trà được chia thành 3 loại chính là trà xanh (không lên men), trà oolong (bán lên men) và hồng trà (lên men toàn phần).
- Phân loại dựa trên màu sắc và hương vị: người Trung Hoa thường chia trà thành 6 loại dựa trên màu sắc và hương vị của trà, bao gồm bạch trà, lục trà, trà ô long, hồng trà, trà đen và trà đỏ.
Các loại hồng trà mới nhất hiện nay
Hồng trà có nhiều loại khác nhau, từ chất lượng cao đến bình dân, và được sản xuất chủ yếu ở các quốc gia như Trung Quốc, Indonesia, Ấn Độ, Sri Lanka và Kenya. Nếu theo phương Tây, hồng trà được phân loại theo phương thức sản xuất thành hai dòng chính: hồng trà truyền thống (Orthodox) và hồng trà công nghệ (CTC). Hai dòng trà này được phân thành nhiều loại nhỏ như Pekoe (P), Orange Pekoe (OP), Fanning Pekoe (FB), Broken Pekoe (BP), Broken Fanning (BF), và nhiều loại khác nữa.
Các loại hồng trà nổi tiếng khác gồm Điện Hồng Trà, Đại Hồng Bảo, Kỳ Môn Hồng Trà và Chánh Sơn Tiểu Chủng ở Trung Quốc, Bodhisattva và Đại Cát Lĩnh Hồng Trà ở Ấn Độ, và hồng trà Ô-Ba ở Sri Lanka.
Nếu theo phương Đông, hồng trà được phân loại theo phương pháp sản xuất thành bốn nhóm: Tiểu Chủng Hồng Trà (bao gồm Chính Sơn Tiểu Chủng và Ngoại Sơn Tiểu Chủng), Công Phu Hồng Trà, Hồng Toái Trà và Tốc Dung Hồng Trà. Các loại này khác nhau về hình dạng, màu sắc, mùi vị và phương pháp sản xuất.
Bây giờ không còn quá khó để hiểu hơn về hồng trà, tôi hy vọng rằng bạn đã thu thập được thêm kiến thức về hồng trà là gì và cách làm hồng trà, phương pháp pha chế hồng trà thật ngon và cập nhật được giá của một số loại hồng trà trên thị trường.
>> Xem thêm:
