Bạn đã bao giờ tự hỏi Topping Cream là gì và làm thế nào để phân biệt nó với Whipping Cream chưa? Đừng lo lắng, bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt rõ ràng và dễ dàng hơn. Tuy đặc tính và hình dạng của Topping Cream khá tương đồng với Whipping Cream, nhưng hãy tiếp tục đọc để không còn nhầm lẫn hai loại kem này nữa.
Topping Cream là gì?
Topping cream là một loại kem tươi nhân tạo được sản xuất từ các chất chuyển thể từ sữa và chất tạo đặc từ thực vật, có hàm lượng béo thấp. Nó có thể được hiểu đơn giản là kem tươi được chiết xuất từ sữa và chứa một lượng đường đủ để không cần thêm đường khi đánh bông.
Thông tin về Topping Cream và Whipping Cream có thể được phân biệt như sau:
Về đặc tính tự nhiên:
- Topping Cream có độ đặc hơn, ít dễ tan chảy hơn so với Whipping Cream, được làm từ sữa tươi.
Về vị khi nếm:
- Topping Cream có vị ngọt do chứa đường, trong khi Whipping Cream không chứa đường.
- Topping Cream cũng ít béo hơn Whipping Cream (Whipping Cream có chỉ số béo từ 38-40%).
Về ứng dụng:
Topping cream thường được sử dụng để trang trí và phủ lên các loại bánh. Ngoài ra, nó còn có thể được sử dụng để thay thế cho sữa đặc trong các món sinh tố, làm bánh và thay thế bơ trong món đá xay. Trong khi đó, whipping cream chủ yếu được sử dụng để làm kem, kẹo (như kẹo sô-cô-la tươi, kẹo caramen) và bánh (như bánh mousse, pudding, caramen và bánh thơm).
Về cách bảo quản:
Topping cream có thể được bảo quản lâu hơn so với whipping cream. Khi để trong ngăn đá tủ lạnh, Topping cream có thể được bảo quản đến 1-3 tháng, trong khi đó, whipping cream chỉ có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 5-7 ngày tùy thuộc vào nhiệt độ.
Về giá cả :
Topping cream có giá thành thấp hơn nhiều so với whipping cream.
Hi vọng rằng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về topping cream là gì và có thể phân biệt được với whipping cream. Đây là những nguyên liệu tuyệt vời để tạo ra những sản phẩm ẩm thực thơm ngon và đúng chuẩn.
>> Xem thêm:
